香菇，素有“植物皇后”的美誉。据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍，香菇性味甘平，有补脾益气的功能，对食欲不振、身体虚弱、少气乏力等症有辅助治疗作用。现代营养学研究发现，香菇中的香菇多糖可促进T淋巴细胞的产生，能够提高人体的免疫功能，适合于体质虚弱者常食；此外香菇富含维生素D，是抗佝偻病良好食物之一，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

　　推荐食法：香菇木耳焖支竹

　　材料：香菇50克，木耳50克，支竹200克，调味品适量。

　　制法：将食材分别用清水浸泡两三个小时；分别将木耳和支竹洗净后用开水焯过；爆炒香菇，盛起备用；木耳和支竹爆炒片刻，汇入香菇，加水用中火焖至熟软入味即可食用。

　　特点：此款斋菜有降压降脂的功效，可助提高机体免疫力。