这是补肾效果极佳的一道小菜。看一下这黑豆的样子，其实就是一粒小小的肾。具有极好的补肾功效。美女们吃了，更可美容养颜。别看人家长得黑，吃进去，就能让你白。

　　原料：

　　黑豆100克、干香菇8朵、蒜蓉15克、葱、姜、盐适量。

　　做法：

　　1、黑豆洗净，浸泡1个小时；干香菇冲洗干净，温水泡发；

　　2、泡好的黑豆放入锅中，加水煮约30分钟至黑豆基本已熟；

　　3、泡发的香菇切成小丁，香菇水待用；蒜切碎，葱姜切碎；

　　4、锅烧热后倒入少许油，放入葱姜碎爆香，随后倒入香菇丁翻炒出香味；

　　5、倒入煮好的黑豆，浇入香菇水，炒匀后盖上锅盖，焖煮约3分钟；

　　6、关火，倒入蒜蓉，调入适量盐，翻炒均匀即可。

　　备注：

　　1、黑豆有几种，有圆圆的像黄豆一样的，也有这种小一些有点扁有点长像肾型的。以前只是这种扁长小个的，近些年才有圆形出现。食用的话差别不是太大，但中医入药时，是选用小个肾形的。

　　2、蒜蓉的量根据口味自行调整，但必不可少，放入蒜蓉后香味激出，菜的味道非常好。蒜蓉不必放得过早，关火后倒入，用余温炒匀即可。这时的蒜没有了辛辣刺激，香味却已激出，吃着味道最好。

　　3、热吃、凉吃均可。（美食天下）

编辑：XS