材料：芦笋150克，杏鲍菇1个，鲜虾仁10只，胡萝卜1小块

　　调料：糟卤、生抽、糖；料酒、盐、蛋清

　　做法：

　　1、芦笋洗净切成小段，杏鲍菇洗净后切成小滚刀块，胡萝卜切小丁，虾仁挑去虾线，加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会。

　　2、烧一锅开水，将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分。

　　3、锅烧热后倒入油，先将胡萝卜丁放入翻炒。

　　4、随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒。

　　5、炒至虾仁变色，倒入焯好的杏鲍菇，调入生抽和糟卤和少量糖，炒一分钟即可出锅。

　　糟卤是从酒糟中提取的香气浓郁的糟汁再经加工制成的调料汁，一般都用来浸泡肉类凉菜。我也喜欢炒素菜时放一些，味道很独特。

编辑：XS