在繁忙的工作中抽出时间来下下厨，既能舒缓快节奏生活的压力，又能感受和朋友家人共享美味时的快乐。要想做出美味可口的饭菜，就少不了合手又合口的食材和调味料，还要对各种菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美食DIY系列，满足你的各种需求，帮你做出一桌美食盛宴，惊艳大家的眼球！

　　西兰花烩双菇是一道烩菜，做法和用料皆简单，具有营养丰富、汁香味鲜、滑嫩爽口等特点。君丽称，双菇中的白玉菇只有秋冬两季才有，菇体洁白清香，质地细腻，口感爽滑，由于其味清淡，煮汤食用会略显乏味，需经拌炒或烩制等烹调法，方可衬托其鲜味。

　　烹制材料 （两人份）

　　材料：西兰花（250克）、白玉菇（150克）、鲜香菇（100克）、红萝卜（半根）、蒜末（半汤匙）、清鸡汤（1/2杯）

　　调料：油（3汤匙）、盐（1汤匙）、海天金标生抽（1汤匙）、白糖（1/3汤匙）、生粉水（1/4杯）

　　1、西兰花切成小朵，洗净沥干水；红萝卜去皮，洗净切花条。

　　2、白玉菇洗净，切成段；香菇去蒂洗净，切成两半。

　　3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷河沥干水。

　　4、放入白玉菇、鲜香菇和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。

　　5、烧热3汤匙油，炒香蒜末，注入1/2杯清鸡汤，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙白糖调味。

　　6、放入双菇、红萝卜和西兰花搅匀，以中火煮至沸腾。

　　7、淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。

　　完成

　　厨神贴士

　　厨神贴士

　　1、白玉菇只有秋冬较低温时才会有，因其雪白如玉又在寒冬盛产故得名，它既有利于提高人体免疫功能，又有镇咳、杀虫、消炎、养胃等功效。

　　2、白玉菇和香菇需经飞水处理，可除去菇类特有的草腥味，还可去掉杂质。

　　3、西兰花放入加盐的沸水中汆烫，捞起后要过一下冷河，才可保持其翠绿的色泽。

　　4、烩菜的工序：选料切配－>初步熟处理 炝锅烩制 旺中火烧沸和调味 勾薄芡 出锅装盘。（生活家）

 

编辑：XS