今天立秋，从此我们将逐步进入天高气爽的季节。此时，古城各大餐厅纷纷推出一些适合夏末秋初的美食。

　　美味菌菜装点餐桌

　　民间有言“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”。立秋了，食菌又成为流行时尚元素。近日，记者在明都傣家楼、君乐城堡酒店、珍菇源武陵山珍、名菇涮涮吧等饭店看到，清炒牛肝菌、鸡油菌、蜜环菌、乳牛肝菌、松茸仔鸡锅等菌类美味非常流行。明都傣家楼的胡厨师告诉记者，立秋深山的野菌吸取山野林木之气、百花野草之香，含有丰富的氨基酸、蛋白质、微量元素，有降三脂、降血压、活血补气之功效。热腾腾的野菌鲜汤下肚，既能增加食欲，又有保健作用。还有一些菌类火锅受到了食客的青睐，在名珍菇源武陵山珍的王小姐告诉记者：“很喜欢菌类火锅，汤头是用各种菌菇炖出来的，味道鲜美，菜单是清一色的菌类，菌饺也非常好吃。同时，“松茸仔鸡锅”等山珍也很适合初秋享用，仔鸡肉很鲜嫩，油都吸附在菌里，菌的味道当然更美。

　　茄子糯米水果现食现补

　　“立夏栽茄子，立秋吃茄子。”这是农家的常用谚语，表达了茄子的生长属性。立秋新鲜下架的茄子，含有多种维生素、蛋白质、糖以及矿物质。“茄子是我最喜欢的蔬菜，尤其是秋天新鲜下架的茄子。”食客王若雪对记者说。 记者在乐乐餐厅、川渝人家、小可以餐厅看到，锅塌茄盒 、菊花茄子、炸烹茄条、糖醋茄条、麻辣茄饺、蒸瓤茄子 ……茄子多了很多新吃法。立秋时节，益胃生津的糯米也是很好的美食。糯米含有钙、磷、铁、蛋白质、糖类、维生素Ｂ族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气的作用。记者在西安饭庄、老孙家以及回民坊上看到，近日糯米糕团之类的小点心颇受女孩子的欢迎，有蜂蜜粽子，有江米甑糕……一口咬下去，软软甜甜的。西安饭庄高级营养配餐师马倩表示，入秋后，伴随而来的是身体的干燥，人体较易受燥邪侵袭损伤肺，这时可多吃一些新鲜水果，比如梨、 橘子、大枣、葡萄，食补应以滋阴润燥为主。(西安晚报)

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