可乐含有软化肉质的苏打成分，用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡翅用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味，再放入红萝卜、鲜蘑菇和可乐焖至肉熟汁浓即成。

　　材料：鸡腿、红萝卜、洋葱、鲜蘑菇、可乐、姜、油、生抽、料酒、盐
　　1.鸡腿斩成块状；红萝卜去皮切成滚刀块。鲜蘑菇去蒂切成条；洋葱剥去外皮，洗净成块；姜切成片。
　　2.烧热油，炒香洋葱块，放入鸡腿肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸至鸡肉变白。
　　3.放水搅匀煮沸，鸡肉、汤汁倒入砂锅。放红萝卜、鲜蘑菇、姜片，加生抽、可乐搅匀，大火煮沸，改小火煮20分钟。
　　4.开大火收汁，待汤汁呈浓稠状后，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。

　　厨神贴士：
　　1、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮。
　　2、鸡腿煮熟后应开大火收汁，待汤汁呈浓稠状，加盐调味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。

编辑：皮皮