豆荚碧绿呈亮，黑菇及红椒点缀其间，红香绿玉般宜人，弹眼一瞬间悸然心动。绚艳的色泽，自然的口感，清爽的渗透，色、香、味一体具全，和谐完美无比。脆脆口感，清淡却富含滋味，隐约透露一丝菇的香醇，一切都表现得淋漓酣畅。

 
　　荷兰豆撕去边筋，洗净捞起沥水，香菇漂洗净，切成条，红椒去蒂去籽切成圈。旺火热油，待油烧至七成热时，放入蒜茸、豆豉和红椒圈迅速翻炒，炒出香味。倒入香菇略爆，最后倒入荷兰豆反复翻炒，豆荚变软呈翠绿色时，加盐，即成。

荷兰豆内富含蛋白质、纤维素、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸及各种矿物元素等。荷兰豆性平，味甘，无毒，入脾胃二经。能益脾和胃、生津止渴、止泻痢等等。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。荷兰豆还含有大量维生素A、C，且氨基酸含量为众豆之最，极具养颜美容功效。

豆，菇，椒，虽是粗茶淡饭，蔬菜汇合后那淡淡清香，如荷上月色般朦胧缥缈。“得意淡然，失意泰然。” 清素滋味仅在心中过滤，百样补品尽在五谷杂粮中。

编辑：皮皮