菌类食品营养丰富，含有多种维生素，易于消化吸收，是中老年人理想的保健食品。
　　
　　蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素食品，既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌尤其有益。
　　
　　香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质，可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，香菇还有良好的抗癌和预防流感的作用。
　　
　　金针菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的8种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于金针菇能抑制癌细胞生长，可用于各种早、中期癌症的辅助治疗。
　　
　　猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。
　　
　　竹荪是减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。

　　（信息来源：科报网）