一是看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的，往往有剧毒，采摘后易变色。二是看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒的菌盖形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮菌托杆细长或粗长，易折断。三是看分泌物。无毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。四是闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。五是煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色，有毒，变成黄色，无毒；大蒜或大米变色则有毒，仍保持本色则无毒。