本网讯：据新华社报道，香菇是一种可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，享有“素中之肉”美称。香菇食用方法简便多样，可多种菜肴混合烹调，既可冷拼凉拌，又可红烧、煎炒、熬炖，还可做馅、炸酱、烧汤等。

　　香菇粗蛋白质含量为其干重的13％－46％，远高于水果、蔬菜和粮食作物，可与肉、蛋类食物媲美，营养价值较高。此外，香菇还含有多种丰富的具有生理活性的矿物质元素 ，碳水化合物是食用菌中含量最高的成分，一般占干重的60％左右。

　　香菇的存放方法分干燥贮存、低温贮存、避光贮存、密封贮存、单独贮存。

（责任编辑：紫晴）