食用菌产品以它的营养丰富、味道鲜美，一直深受着广大食客的喜爱，值得提出的是，老年人食菌对健康大有益处，提倡老年人多食菌类产品。

　　下面总结一下菌类产品的营养功效：

 牛肝菌  牛肝菌营养丰富，味道鲜美，是深受欢迎的著名食用菌。具有清热解烦、养血和中、助消化、追风散寒、补虚提神之功效。民间常用于治疗感冒咳嗽、食积腹胀、老年失忆眼花等症。

松茸菌  松茸菌性平味甘，可治脾胃虚弱、肺燥咳嗽等。对治疗糖尿病、肿瘤及延缓衰老也有特殊作用。松茸具有很高的营养价值，被誉为“蘑菇之王”。

黑虎掌菌  黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用。其菌香味浓郁，为名贵野生食用菌。

 
老人头菌  老人头菌性温味甘，主治心脾暴痛。其肉质鲜脆、清甜爽口、味道鲜美，为著名野生食用菌，有“素鲍鱼”之称。

 鸡枞菌  鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡枞菌色泽洁白、肉质细嫩、清香四溢、口感清脆，是著名的野生食用菌。

 
珊瑚菌  珊瑚菌性平味甘，有和胃气、祛风、缓中等作用，民间常用来医治胃痛、宿食不化和风痛等症。其肉质细嫩、鲜甜爽口，含有丰富的优良植物蛋白和多种氨基酸。

 
 鸡油菌  鸡油菌有明日利肺、清肠益胃之功效。可治疗肝阴血不足引起的视力下降、眼炎、角膜软化症、贫血及缺乏维生素A引起的皮肤粗糙等。其鲜美可口、气息香浓。