牛 舌 菌??一种备受日本、欧美等国家美食家推崇的食品

    发布时间:2009-08-19

      来源:中国食用菌商务网

     

             野生牛舌菌多生于壳斗科树木上,其他树木上较少发现。在实验条件下,牛舌菌在灭菌的橡树木块上生长很慢,但在含1.25%橡树单宁的培养基上菌丝生长较好,在此浓度下的橡树单宁对许多木腐菌的生长有抑制作用。这表明牛舌菌菌丝可分解单宁,并可利用其释放出来的糖。因而,人工栽培牛舌菌利用壳斗科木屑效果会更好。据实验研究,牛舌菌对碳源没有严格的选择,但要求有较高的碳氮比;对氮源的种类则较敏感,以复合氨基酸效果最好,单一氨基酸次之,尿素、胺盐及无机氮的效果最差。

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