灰离褶伞菌肉肥厚，质脆，鲜美异常，有清香，烘干后香味更浓，众多的俗名都从不同的侧面反映出该菌的特征。如云南称之为“一窝鸡”，就是说这种丛生性菇类其鲜美如同鸡肉。灰离褶伞还具有药用价值，可治消化不良、胃肠胀满、便秘等症。灰离褶伞的人工驯化栽培在国内外都很重视。日本已开始进行商品生产，很受消费者欢迎。于青曾于1983-1987年用内蒙古野生子实体分离栽培获得成功，福建齐家骁在1990年也进行过栽培实验，易文林对栽培技术有较详细介绍。目长 根 菇前，灰离褶伞以“松毛菇”的商品名正在我国推广栽培。