杰克逊当年吃素，在中山温泉用餐时，当时的厨师特意为他准备的素菜：温泉罗汉上素。
    　罗汉上素是素食菜，属寺院素菜中上品，以水发冬菇、冬笋、水发口菇、莲子等十余种素菜原料精品煸炒后勾芡而成。
　　初尝此菜，一菜多味，既有菇的鲜香，口感绵软，咸鲜入味。郑帝生告诉记者，当时这道素食颇受游客欢迎，材料基本每天具备，整个制作过程只花了10多分钟。

　　近两天，本报独家报道《22年前迈克尔?杰克逊到访中山》经各个网站和报刊转载后，引起众多网民和市民关注。1987年10月23日，迈克尔?杰克逊参加的一天旅游团将中午餐定在了中山温泉宾馆，昨天，当时中山温泉宾馆的厨师郑帝生和接待人吴励民向记者回忆，当天中午，特地为杰克逊做了斋食。

　    ■ 中午餐：罗汉上素配咸方包
　　在中山温泉宾馆工作了30年左右的宾馆顾问吴励民回忆，当时迈克尔?杰克逊参加的旅游团大概10点半到的中山温泉宾馆，之后到广东省第一个国家卫生村雍陌村参观。
　　1987年，美国流行音乐未大量涌入中国，当时这位美国巨星走在温泉宾馆，并没有多少人认识他，包括当天为他准备午餐的厨师郑帝生。
　　郑帝生说，当时只知道是一位名人，"看他穿着鲜艳颜色的衣服，留着长头发，还以为是女人。"
　　当时，中山温泉宾馆每天中午接待许多旅游团，几乎都是外国人在香港参加的一日团。而旅游团团餐是六菜一汤，其中包括红烧乳鸽、红烧豆腐等中山特色菜。郑帝生当天中午接到的消息是，杰克逊只吃素食。
　　尽管不吃团餐，杰克逊还是跟团友围坐一桌，当时他们就餐的地方叫翠亨厅，至今仍保持原样，厅里摆有40桌。
　　十多分钟时间里，郑帝生就为杰克逊准备了拥有18样食物的罗汉上素，主食是当时很受顾客欢迎的温泉咸方包，即如今的多士。"看上去，分量比一般西餐多一些。"
　　郑帝生说，杰克逊当时很喜欢罗汉上素，连称好吃。
　　进餐时，同一酒店就餐的30多名美国游客就认出了迈克尔?杰克逊，他们很兴奋地与歌王合影留念。而歌王离开后，郑帝生才知道他刚为国际巨星服务过，晚上下班后回家跟家里人一说，原来，当天杰克逊就去过他位于雍陌村的家。
　　■ 在邓小平休息过的一号别墅小休
　　有别于其他团友，杰克逊吃完饭后受邀到当年邓小平住过的一号别墅小休。这一号别墅，就是众多党和国家领导人、外国元首曾下榻的地方。别墅会客厅如今还镶嵌着江泽民同志苍劲有力的题词：温泉宾馆、中山故乡，改革开放、花木芬芳。
　　在一号别墅的庭院里，吴励民向其介绍邓小平当年"不走回头路"的故事。杰克逊就站在走廊里"听古"，眺望罗三妹山。吴励民介绍，当时杰克逊一个劲地点头，说"风景很好。"
　　连吃饭和小休，杰克逊大概在中山温泉宾馆停留了90分钟。"本来还想让他走走罗三妹山的，但由于一日游时间有限，只能作罢。"吴励民说，在中山温泉宾馆用过午餐后，旅游团还前往孙中山故居等地参观，当时交通没有现在方便，估计旅游团下午三四点就得离开中山，这也成了杰克逊在中山的唯一一餐。