现在市场上的蘑菇颜色大都很白，是不是越白就越好呢？一般来说，看上去不太新鲜或者采来后加工过的蘑菇最好不要买。市面上最常见的加工手段是把蘑菇泡在盐水，或者清水混合亚硫酸盐的液体中。普通人一旦食用这类蘑菇，容易出现咳嗽、流鼻涕等过敏现象。如果说蘑菇看上去很新鲜，但颜色特别白，大家购买时也得留个心眼，说不定被硫磺熏蒸过的。熏蒸过程中，一旦硫磺过量，残留在蘑菇中，食用后也会发生过敏情况。

编辑：XS