原汁原味的清蒸菜做法简单省时，味美多汁。金针菇不仅口感鲜美、营养丰富，还可以增强人的智力，尤其对小孩子的身高和智力发育有良好的作用。

    制作材料：

    鸡腿(２只)、金针菇(１６０克)、鲜黑木耳(５０克)、姜末、蒜末 、 老抽、白糖、鸡精、盐。

    制作过程：

    １、鸡腿

　　洗净拭干水，斩成块状后，摆放入碟中。

    ２、金针菇去根部，洗净后切成两半；鲜黑木耳去蒂，洗净切成细丝。

    ３、拿一空碗，加入２汤匙老抽、１／３汤匙白糖、１／３汤匙鸡精、１／３汤匙盐、３汤匙清水和姜蒜末拌匀，做成酱汁待用。

    ４、在鸡腿上铺一层黑木耳和金针菇，均匀地浇入一层酱汁，再盖上一层保鲜膜。

    ５、烧开锅内的水，放入金针菇木耳鸡腿，加盖大火隔水清蒸１５分钟，取出便可上桌。

    小贴士

    １、鸡腿口感细滑美味，且富含铁质，尤其去皮鸡腿的脂肪含量低于其他肉类。

    ２、金针菇经清蒸后极易出水，调制酱汁时不宜放太多水，否则蒸好的金针菇鸡腿味道会较淡。

    ３、清蒸金针菇鸡腿前，应盖上一层保鲜膜，防止水蒸气渗入成菜内，冲淡调味酱汁的味道。

    ４、常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。