选料

　　主料：佛罗里达葡萄柚2个、西兰花150克、北豆腐1块（约300克）、乌冬面200克、胡萝卜2个、鲜香菇片或蘑菇片75克、柿子椒（红绿均可）1个。

　　辅料：低钠酱油、蜂蜜（口味酌选）、姜末（或姜粉）、香油（或低脂油）、食用油各适量。

　　制法

　　1.将葡萄柚剥皮、去籽、榨汁、备用；豆腐切成2厘米见方的丁状，入开水煮5-10分钟，沥干备用；胡萝卜洗净，斜切成薄片，取约50克备用；柿子椒洗净加工后，切成1厘米见方的丁状，备用。

　　2.把葡萄柚汁、酱油、蜂蜜、姜末、香油一起拌匀后备用。

　　3.低脂油均匀淋在不粘锅中，中火加热至旺火，放入洗净加工后的西兰花和胡萝卜片，煸炒3-4分钟至蔬菜变脆嫩，即出锅。

　　4.倒1茶匙食用油入锅中，再入鲜香菇片和柿子椒丁，用旺火炒2-3分钟，至椒丁微软，即出锅。

　　5.锅中倒入剩余的食用油，加入豆腐丁，旺火炒2-3分钟或呈微黄色（炒时注意小心翻动）即可。

　　6.锅中加入拌好的葡萄柚汁混合物，热透后再把炒好的蔬菜及豆腐丁倒入锅内，最后将煮熟的面条慢入烧好的菜料中，轻拌入碗即可食。

　　特点

给至爱美食添上果味，清香四溢，并可减少食盐量。