香菇菌棒转色是菌丝生长后熟的生理需求

　　杨春华

　　北京林业大学标本馆

　　在香菇的栽培生产中，同样的出菇菌棒在不同的单位或个体菇农会产出不同质量的香菇，这个问题，主要还是香菇菌棒转色问题。不管秋季出菇还是春季出菇，香菇菌棒都有一个菌丝生理后熟的过程，而转色是香菇菌丝生理成熟的标志，是从生长阶段进入发育阶段的暂短的关键的不可忽视的过程。转色的深浅、“人造树皮”的薄厚与香菇菌棒出菇质量、产量的高低相关联，所以香菇菌