炎帝神农氏"尝百草之滋味，...... 一日而遇七十毒。"得茶而解之，正当炎帝神龙氏头晕眼花、饥肠辘辘之时，顺手采了一把蕈菌送到嘴里咀嚼充饥，虽是生食，味道却嫩滑可口、香甜爽脆，令其精神大振。于是邑人学会了进山采菇果腹。
　　嘉定年间，来自于江西的周必大先生游学于安仁宝塔、玉峰一带。因宝塔和玉峰景色秀丽，又有蕈菌等美食佳肴，因此不再游走他乡。周氏遂在安仁用心读书，几年后考取功名，入朝为相，被封为益国公。京城里人流如织，美食无数。然而令益国公周必大不能释怀的还是安仁的美味佳肴，尤其是那些嫩滑爽口、