草菇是高温型菌类，鲜菇的货架期极短，一般贮存温度18-20℃为宜，新鲜草菇如不加任何保护，遇15℃以下低温时会自溶，夏天最多不超过3天，冬天则更短。
　　草菇鲜食，美味可口，风味独特，色香皆存，食用方便，长期以来成为席上佳肴。它不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养，故深受市民喜爱。
　　虽然我们草菇产业有着悠久的历史和许多栽培经验，近几年来其价格也是菇类中最为昂贵的，但在草菇的鲜销上仍存在着产品结构单一、附加值低、产品无标准和质量监管机制不健全，行业协会和专业合作社尚未完善等诸多问题；特别是草