猪肚菇是国内前两年新开发的一种夏季上市的珍稀食用菌，其味道鲜美、营养丰富，已被市场认可，南京、上海、广东等地市场鲜品批发价上升至每千克10-15元。因此，栽培猪肚菇足农民致富的一个好项目。猪肚菇一般安排在3-5月份接种，6-9月份出菇，其栽培技术要点如下：
　　一、菇房的制作与消毒菇房应选择在日光照射少的地方。一般要求高2米，宽度适中，棚四周用革帘围密实，顶部的遮阳度在70%.棚内地面要做畦，畦宽 1.2米，畦长因菇房而定，周围设置好适当的排水沟，沟深一般在30厘米左右。为了进水、出水和出菇方便