编者按：春节是中国最重要的传统节日，由此也形成了丰富的饮食消费习惯和庞大的节日消费市场。食用菌作为人类新兴的健康营养源，已逐渐走上百姓的餐桌，特别是重大节日的消费需求更加旺盛。为厘清春节前后食用菌的市场供应及销量变化等情况，本刊编辑部派出多名记者，通过深入市场、电话采访、消费者调查等方式，对部分省市的食用菌市场予以扫描。

      北京新发地农批市场是北京市最大的“菜篮子”，每天供应北京市80％的蔬菜。新发地的食用菌批发除了供应本市