【原料】仔排一斤，干香菇10片
【做法】
1.干香菇泡30分钟泡发。
2.仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排。水开捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。
3.锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒3-4分钟，把仔排的油逼出来。加料酒，酱油上色，继续翻炒1-2分钟。
4.加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加点糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
5.小火20分钟后，就可以大火收汁了。
6.加点