数据来源：市场部

 

中国食用菌商务网在全国100个主产地和80个大型批发市场、食用菌专业市场及大型超市和菜市场设有专门的市场的市场报价点，每天价格行情栏目更新150多条行业市场价格信息，供广大会员查询。

 

 

秀珍菇：北京市场秀珍菇价格7月份下降至10元/公斤左右，8月份市场价格逐渐有回升。如图所示最高涨至14.5元/公斤，月平均价格在12.2元/公斤。秀珍菇是热带和亚热带地区的一种食用菌，耐高温性比较强，是夏季生产中的优质品种，但目前看夏季生产量还不是很大，所以8月份市场价格走高。预计9月份以后市场上平菇大量上市将对秀珍菇市场形成一定冲击。

 

虫草花：8月份虫草花价格和7月份相比呈下降趋势，8月中旬价格到达低谷，降至14.5元/公斤，但月底价格回升至15.5元/公斤，本月平均价格达15元/公斤。虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。虫草花鲜品销售量近两年来呈上升趋势，市场价格最高值曾经是20-30元/公斤，现在随着人工栽培规模的扩大，逐渐理性回归至15元左右。受该产品市场需求和生产量的影响，预计短期内市场价格将不会有较大涨落。

 

白灵菇：8月份白灵菇价格继续走高，市场售价由月初的23元/公斤，涨至25元/公斤，市场销售的产品来自工厂化企业，但因为产量等因素影响我国工厂化白灵菇生产企业又不是很多，因此产品上市量较小价格走高。预计9月份白灵菇产品的销售价格仍会保持较高水平，直至河北、河南等地的大棚菇上市，价格将会有明显回落。

 

蟹味菇：8月份蟹味菇价格呈上升趋势，平均每公斤产品价格上涨2元，由月初的16.3元/公斤上涨至18.3元/公斤。蟹味菇因其产品品质好，并且耐储存受到消费者的青睐，预计9月份随着“中秋、国庆”双节的来临将进一步推动市场消费，市场价格也将稳步运行。

 

茶树菇：8月份茶树菇价格从月初8.5元/公斤上涨至最高12.4元/公斤，下半月开始价格开始走低，月底价格为9.5元/公斤。茶树菇价格之所以起伏较大跟茶树菇的产品质量和市场需求量有密切关系，预计9月份价格会上涨。

 

金针菇：本月金针菇小包装产品价格较平稳为9元/公斤，切根金针菇价格最高达8.5元/公斤，带根金针菇价格最高达7元/公斤。根据往年市场销售情况，预计9-10月份金针菇价格会有小幅波动，因为金针菇的供需矛盾短期内不会缓解，同时市场价格受多方因素影响，涨幅不会太大。

 

杏鲍菇：8月份杏鲍菇价格从下旬开始上涨，月底涨至10.3元/公斤，涨幅为11%。虽然杏鲍菇价格上涨明显但和往年相比仍在预期之内，根据目前产业情况来看，因为部分厂家上半年考虑价格因素减产或停产造成供应量有所下降，同时9月份开始食用菌产品的消费量将有所回升，所以预计9月份价格会保持在10元/公斤左右。

 

双孢菇：8月份双孢菇价格呈下降趋势，从月初的17元/公斤下降至15元/公斤。虽然双孢菇鲜品销售空间在逐渐增大，但预计9月份随着产地双孢菇的陆续上市价格或将持续下降。