秋季的食用菌市场上，各种鲜菇的价格居高不下，而且销售火爆，生产及经营效益均较高。受利益拉动，近年来秋季生产的菇农越来越多，一方面，丰富了市场和居民的菜篮子，另一方面，菇农自身的生产效益得到有效保障。但是，秋季尤其是早秋阶段的生产，制约因素较多，相对于冬季生产而言，成功率往往偏低，实际上这也就是为何秋季鲜菇价格高的主要原因。因此，特别提醒广大菇农朋友：在今年的食用菌生产中，尤其规模化生产基地，更应严格操作，注意防范，科学管理，以确保生产的顺利进行。实际生产中，应主要监控以下“五关”：
1、 基料配比营