夏季栽培高温平菇，出菇后有时会出现大批小菇死亡的现象，其主要原因有以下四点，菇农应及早采取措施预防。

　　1、温度过高 平菇原基形成后遇30℃以上持续高温，菌盖会逐渐萎蔫。出菇期间气温过高，可用井水喷洒菇室降温;室外种菇，菇棚要用厚草帘或稻草覆盖遮阴，并加强通风换气。

　　2、水分缺乏 平菇幼蕾形成后，如果菇室内空气相对湿度低于80%，小菇体会缺水萎蔫。现蕾后每天应喷水4～5次，喷水时做到少、匀、细，使相对湿度保持在90%左右。

　　3、喷水过量