蘑菇中的重金属，和有些毒蘑菇自身合成的毒素不同，它们是来自于环境中的，并不是自己想要的东西。如果培养基质没有受到污染的话，我们钟爱的蘑菇还是很好的食物。有些农户不了解环境情况，使用淤泥培育蘑菇。淤泥中虽然有不少的营养元素，但是如果河流等自然水体因排污造成其中的重金属含量过高，拿它来种植蘑菇，就有可能造成蘑菇中重金属的严重超标。
　　作为普通人，我们很难准确判断食物中的重金属污染情况，希望我们的相关部门能重点监测，为我们自己，更是为了我们的后代，留下一个更有安全感的农业经济。
　　结论：部分