蘑菇富含重金属吗?
发布时间:2011-10-14 来源:中国食用菌商务网
问题:有人提出,蘑菇是不可以多吃的,每月最多可以吃200克,因为蘑菇对重金属的富集能力特强,最多可以达到100多倍,几乎所有重金属如铅、汞、镍,蘑菇都会富集,久之这些重金属就会在肾小管内聚集,严重时甚至会引起肾小管的坏死。真的如此吗?
调查:国外研究者做过一些针对野生蘑菇的重金属含量调查,近年来,我国也有不少科研院校对人工栽培的食用蘑菇进行了调查。例如,2007年有研究者调查了重庆北碚地区食用菌的重金属含量情况,发现该地草菇