⒈ 菌 丝 不 萌 发， 不 吃 料。发生原因：①料变质，孳生大量杂菌；②培养料含水量过高或过低；③菌种老化，生活力弱；④环境温度过高或过低，加石灰过量，pH 值偏高。
     解决办法：①使用新鲜无霉变的原料 ；②使用适龄菌种（菌龄 30-35 天） ；③掌握适宜含水量，手紧握料指缝间有水珠不滴下为度；④发菌期间棚温保持在20 ℃左右，料温 25℃左右为宜，温度宁可稍低些，切勿过高，严防烧菌；⑤培养