当前，香菇生产即将进入出菇高峰期，在香菇栽培中，水分起着为菌丝和菇体提供营养的作用，是决定产量高低和快速转潮的重要因素，培养料中适宜的 含 水 量 为 60% ～ 65%， 在 出菇过程中培养料和空间的水分都逐渐减少，需要及时补充水分。
     在对菌袋的培养基补水时，应当注意以下几个要点：一是补水量，当第一潮菇采收后，基质营养丰富，基质中水分含量还较高时，补水量宜少些；当长过第二潮菇后，