主产于我国西南山区潮湿竹林内的竹荪，一向被国内外誉为“山珍之王”。竹荪，又名竹笙、网纱荪是野生在大山区的竹类根部上面的一种隐花菌类植物。它的营养价值很高，每百克干品含蛋白质 18.5 克粗脂肪 2.5 克、可溶性碳水化合物2 克、粗纤维 8.8 克和多种维生素其中谷氨酸含量高达 1.76％，所以风味特别香醇鲜美。食用竹荪，具有类似人参的功能。
    竹荪又是食疗佳品。中医认为味微甘，性寒，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健