香菇属于低温型菇类,适宜冬季栽培。在栽培过程中,应抓好三项措施。 　　
一、科学接种。接种穴深则装菌多，有利于增强香菇菌丝抗旱能力。香菇种块内菌丝体在温、湿度较恒定的条件下会快速萌发，提高成活率。　　
 二、热水催蕾。用热水浸块的方法进行催蕾，可使菇块的产量增加一倍，具体方法是：1.选将发好菌的块或筒，充分转色干燥，选择无污染、完整的块或筒作处理。2.用温热水浸块是冬季栽培香菇催蕾的一种好方法。浸块时，一般将水烧到　33摄氏度　然后将香菇块或菌筒倒入池内，浸泡3~5小时。如果水温