一、在晚秋时就应开始袋料栽培平菇。待气温寒冷时备有长有半袋菌丝的菌袋作保温的平菇菌袋。没有提前搞袋料栽培的，可进行一次性加温培菌。
二、气温很低以后采取菌袋堆码，码高、码宽，便于聚温、增温、保温。堆码的方法是：每码4排为一段，每排码7袋高，每排之间留50厘米左右间隙，便于换气。每段之间距离67厘米，便于人行走、管理和翻堆。最后覆盖2层整块塑料膜。
三、刚接菌的菌袋与保温菌袋搭配堆码。先在低层码3层长有半袋菌丝的菌袋，在上面码4层刚接菌的菌袋，然后覆盖塑料膜。
四、每天要注意检查温度