本报讯(记者 刘畅)食用菌具有高蛋白、低脂肪、无污染、无公害的特点，且食药兼备，被联合国粮农组织推荐为健康食品，受到世界各国的广大消费者普遍青睐，市场消费量逐年扩大，具有广阔的市场前景。世界食用菌产业已经发展成为年产量超过 2,600万吨，产值数百亿美元的巨大市场，并且仍在不断增长，而中国的食用菌产量占全球的 70%以上，居世界首位。

　　近年来，我国食用菌行业高速发展，企业数量和年产量连年提高，据中国食用菌商务网的一份调查报告显示：2011年，全国食用菌工厂化生产企业达到652