花香菇生产日期较长，历经秋冬春三季，约10 个月。一般8-9月接种，11-12月出菇，12月以前生长的香菇叫秋菇。花香菇菌袋栽培，秋季管理十分重要。
　　⒈室内发菌。香菇从接种到生理成熟需60多天。接种后，应及时移入发菌室进行培养。菌袋呈“井”字形排放，高8-9层，室温控制在25℃左右，相对湿度要求70％以下。接种后1-6天，菌丝处于恢复和萌发阶段，室温要控制在28-30℃，此期菌袋不能翻动，不要通风，遮阳造成暗光。7-10天菌丝生长开始吃料，室温降到26-28 ℃，每天通风2-3 次，7天进行