1、原料：香菇柄、食糖、食盐。

　　2、工艺流程：原料选择→软化→盐渍→冲洗→糖渍→干燥→包装。

　　3、制作方法：

　　(1)原料选择 选取干净无杂质的干菇柄或鲜菇柄，去掉发霉变质虫蛀的。

　　(2)软化 将干菇柄用清水浸泡8小时左右(鲜菇柄不浸泡)，捞起冲洗干净、沥干。

　　(3)盐渍 将已整理、沥干的菇柄，按一层菇柄一层盐的方法放入缸内，盐渍12～24小时，取出用水冲去表面的盐粒。

　　(4)煮