一、营养。 平菇可利用的 营 养 很 多， 木 质 类 的 植 物 残体和纤维质的植物残体都能利用。人工栽培时，依次以废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸产量较 高， 其 他 农 林 废 物 也 可 利 用，如木屑、稻草、麦秸、玉米芯等。
      二、温度。 不同种类的菌丝生长温度范围和适宜温度不完全相同，多数品种在 5-35℃都能生长，20-30℃是它们生长共 同 的 适