种菇结束后被清理出来的培 养 料 即 是 下 脚 料， 因 为 培 养料经过平菇菌丝有关酶的分解和 转 化 后， 其 营 养 结 构 发 生 了较大的变化，加上平菇菌丝的残留，使其中的粗纤维和木质素含量分别下降了 50% 和 30% 以上，粗蛋白却增加了 1 倍以上，因此除了霉烂变质的下脚料用做肥料外，一般的下脚料应进行综合利用，提高其经济价值。用做肥料：下脚料结构疏松，有机质含量高，当肥料施用是最常用的方法，它可以改善土壤团粒结构