[草菇牛肉扒豆腐]
原料：草菇200克、豆腐2块、牛肉200克、姜丝和蒜末少许。
做法：
1. 先将豆腐切成长条形装盘，放进蒸锅蒸 8 分钟，蒸好后把豆腐排出的水分倒出。
2. 牛肉切片后放适量盐、生粉、生抽和糖腌好，将牛肉片下油锅炒至7分熟，将肉片和肉汁用碗装起备用。
3. 用锅里剩下的油爆香蒜末和姜丝，放入草菇翻炒，加水以刚盖过草菇分量为准，盖上锅盖焖2分钟。
4. 开盖后放少许盐，糖，料酒，生抽调味，再加入刚7分熟的牛肉片翻炒，淋入少许生粉水，盛起放在豆腐上即可。