每个季节，均有其各自的特点，一味生搬硬套，其结果必然不会令人满意，这就是技术随季节而调整的基本概念。以秋季生产为例，简要说明技术重点如下：
　　一、注意发酵料均匀。
除双孢菇、鸡腿菇等必须进行发酵料播种的品种以外，平菇、姬菇等也有应用发酵料的。多年的实践告诉我们，发酵料栽培中最大的问题就是发酵不均匀，腐熟度不一，含水率不一，甚至出现厌氧发酵等各种非正常情况，从而造成栽培效果难以理想。因此，发酵料翻堆应注意内外均匀，上下均匀；根据发酵温度和天气状况，每次翻堆