要控制温度，早春温度低，可南北两行并列为一排，每排间留50厘米走道，可堆3—5层。温度高也可井字形堆叠3—5层。控制适宜菌丝生长温度。在室内或室外畦栽与棚栽都要控制适宜温度，培养室温或畦温为15℃—20℃适宜，且宜低不宜高。料温控制20℃—25℃为好，短时间内不应超过25℃，最高不超过30℃。较低温度发菌不仅成功率高，也有利于高产。在适宜温度、湿度和通风良好的条件下，经20—30天菌丝可长满培养料。培养室内空气相对湿度不宜过大，初期不超过60%。因为如果空气相对湿度大易发生杂菌，后期可相应增加空气相对湿度，达60%—70%为宜。培养期间结合温、湿度情况进行通风，每天2—3次，温度高、湿度大时，应增加通风次数和延长时间，堆放数量大也应注意通风。菌丝体适宜弱光下生长，黑暗条件也可，光线强反而不利于生长。翻堆并及时检查杂菌，发现有点片状杂菌发生，应予以拣出及时进行防治。利用注射器注入消毒液或将塑料袋用剪刀（或刀片）剪一小口，用酸碱度10以上的浓石灰水或火碱溶液涂抹，菌袋杂菌发生严重，应淘汰。培养室一定要保持环境卫生。