答： 菌筒含水量太低或太高都会影响出菇。菌筒出菇时的含水量最适为60%，若含水量低于50%，通常难以形成原基。在转色期间，若气温过高，通风过度，菌筒便会因严重失水而影响原基形成。菇农只需用手托一托菌筒， 若已明显变轻，说明已严重失水。解决办法就是补水。补水的方法有多种，如浸泡、注射、滴灌等。因菌筒有菌皮保护，用喷雾方法很难吸水，最好采用浸简补水方法。补水还可产生干湿差，促进原基大量发生。如果菌袋浸水时间太长，菌袋内含水量太大，菌袋重量超过装袋时的菌袋重量，也会影响出菇。