一、冬季香菇管理香菇头茬菇过后进入冬季管理，主要需重视棚内温湿度和袋内补水。1. 温度冬季温度低，可收拢外遮阳网，让太阳照
发布时间：2024-11-19 15:52
1. 气调保鲜氧气促进鲜菇新陈代谢，而二氧化碳抑制鲜菇生理活动，故可通过调节气体浓度达到保鲜目的。菇类保鲜时，调节二氧化碳
发布时间：2024-11-06 15:28
1. 干燥贮存香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量
发布时间：2024-10-14 15:45
大球盖菇的菇体含水量较高，不适合用晒干的方法加工，宜选用烘干机或电热鼓风干燥机在烘房内进行机械烘干，其工艺为：1. 分级装
发布时间：2024-09-14 16:20
一、腌制。利用食盐或食糖的高渗透压，杀灭腐败微生物。腌制分为盐渍或糖渍，方法如下：1. 盐渍金针菇。将金针菇清洗、去根除杂
发布时间：2024-08-26 10:53
金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10%~12%的一种储藏方法。晒干的金针菇颜色较深，不耐久藏；烘干的金针菇色泽好
发布时间：2024-07-11 15:27
一、采前管理采收前一天停止喷施营养液和水，以晴天采收为宜。二、采收要求可在茶树菇七八成熟时采收，此时茶树菇的口感和外形都
发布时间：2024-07-01 15:34
草菇在热带和亚热带地区广泛栽培，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区，产地主要集中在广东、广西、福建、江西及台湾地
发布时间：2024-06-28 15:11
一、贮藏条件白灵菇贮藏的适宜温度为-0.5℃～0.5℃，温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂；温度过低又会造成冷害或冻害。贮藏环
发布时间：2024-06-24 14:46
一、竹荪的烘干为保证烘干的品质，防止在烘干的过程中竹荪颜色变深，确保干度达到要求，可采用如下步骤：1. 第一阶段温度控制在4
发布时间：2024-06-19 13:50
一、晒干采收前2天停止向菇体喷水。当菌盖直径达4厘米，表面有淡褐色纤维鳞片，菌膜尚未破裂时，于晴天采收。采收时用手握住菌柄
发布时间：2024-05-28 10:46
灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑、千佛菌、叶状奇果菌、莲花菌、舞茸等，是多孔菌科花菌属大型真菌，常以新鲜或干燥的子实体作为食
发布时间：2024-05-27 14:13
1. 低温保鲜法实践证明，低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品质。蘑菇采收后，其湿度为90-95%，此时将蘑菇贮存在0-3℃的温度条件下即
发布时间：2024-05-16 11:52
一、原料配方草菇25公斤、豆豉10公斤、花生芝麻酱10公斤、蒜头4公斤、生姜16.5公斤、调和油4公斤、赤砂糖8公斤、食盐3公斤、芝麻
发布时间：2024-05-15 14:58
用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱，具有果味浓郁、营养丰富等特点，成本低，生产工艺比较简单，市场潜力大，适合小型食品
发布时间：2024-05-13 11:38
1. 原料清洗：选用优质、新鲜的金针菇，除去杂质，用清水洗净备用。2. 破碎：将洗净的金针菇用锤式破碎机破碎，从采菇到加工以不
发布时间：2024-05-06 14:48
1. 冷藏保鲜温度是影响食用菌呼吸作用的最主要因素。冷藏保鲜主要采用低温方法抑制食用菌的呼吸代谢，减少呼吸热和酶化学反应，
发布时间：2024-04-19 11:26
金针菇常用的加工方法有腌制、干制和罐制等。一、腌制利用食盐或食糖的高渗透压，杀灭腐败微生物。腌制分为盐渍或糖渍，方法如下
发布时间：2024-04-11 14:41
大球盖菇的菇体含水量较高，不适合用晒干的方法加工，宜选用烘干机或电热鼓风干燥机在烘房内进行机械烘干，其工艺为：1、分级装
发布时间：2024-04-08 13:52
银耳从接种到采收一般要35~40天，如遇阴雨天，可延长5天采收。以耳片完全展开，呈现出色白、半透明，柔软而富有弹性时为适采期；
发布时间：2024-03-30 09:15
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